В середине шестнадцатого века овощ пастернак был доступной и привычной едой для бедных слоев населения. В наше время овощную культуру пастернак разводят повсеместно.
Растение по запаху напоминает петрушку, а сладковатый запах сродни морковке. Полезные свойства пастернака известны со средних веков. Уже тогда он ценился настолько, что очищенный корешок давали маленьким детям вместо соски, чтобы ребенок был спокоен, хорошо спал. А если урожай хороший добавляли к коровьему корму, чтобы молоко было питательным и жирным. Другие названия — козелец, олений корень, полевой борец.
Как выглядит
Овощ пастернак это 2-летнее или многолетнее растение семейства зонтичных. Дикий пастернак встречается на горных или долинных лугах, в кустарниках, зарослях. Среди культурных сортов наиболее распространен посевной пастернак, который растет повсеместно. Это огородное растение с толстым корнем, у которого приятный аромат, сладковатый вкус. Вся поверхность прямостоящего стебля пастернака покрыта мелкими волосками. Листья глянцевые, перисторассенные.
Цветки правильной формы. Представляют собой соцветие состоящее из 10-15 лучиков. Венчик яркий, желтый. Плод пастернака посевного — желтовато-коричневая семянка. Цветение с июля до сентября.
Врачи отмечают, что пастернак является ценным овощем, обладающим множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к рациону. Пастернак содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения и улучшению обмена веществ.
Специалисты также подчеркивают, что пастернак может быть полезен при лечении различных заболеваний. Его противовоспалительные свойства помогают при простудах и гриппе, а высокое содержание фолата способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, пастернак может улучшать состояние кожи благодаря своим питательным веществам. Врачи рекомендуют включать этот овощ в рацион, особенно в зимний период, когда организму необходимы дополнительные витамины и минералы.
Сбор пастернака
Как только 80% зонтиков станут бурыми траву срезают, делают пучки, вывешивают в хорошо проветриваемом помещении. Сухую траву обмолачивают, семена отделяют от примесей. Хранят 2 года.
Корнеплоды заготавливают осенью. При уборке пастернака если есть контакт с влажной кожей может возникнуть воспаление, ожоги на пораженных местах.
Пастернак польза
- имеет мочегонное свойство, снимает отечность
- пастернак помогает при снижении аппетита, активизирует процесс пищеварения
- рекомендован при всех заболеваниях легких
- благотворно сказывается на функциях легких даже при таких грозных заболеваниях как астма, туберкулез, эмфизема легких
- риск подхватить вирусную инфекцию уменьшается если употреблять пастернак
- быстро лечит кашель
- импотенция и половое бессилие — пастернак сваренный в густом бульоне индюшатины
- невроз, депрессия
- принимают если печеночные, почечные, желудочные колики
- активирует отделение мокроты
- укрепляет сосуды и сердечную мышцу
- тонизирует весь организм
- помогает уменьшить боль
- плохое настроение, галлюцинации
Пастернак — это корнеплод, который в последние годы привлекает все больше внимания благодаря своим полезным свойствам. Люди отмечают, что пастернак богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к рациону. Он содержит витамины группы B, витамин C, а также калий и магний, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению иммунной системы.
Многие используют пастернак в лечебных целях. Например, его корень помогает при заболеваниях дыхательных путей, так как обладает отхаркивающим эффектом. Кроме того, пастернак улучшает пищеварение и может помочь в борьбе с лишним весом благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки.
Некоторые люди также отмечают, что пастернак может улучшать состояние кожи и волос, благодаря своим питательным веществам. В кулинарии пастернак используется в супах, пюре и запеканках, добавляя блюдам особый сладковатый вкус. В целом, пастернак — это не только вкусный, но и полезный продукт, который стоит включить в свой рацион.
Сок пастернака
- помогает преодолеть ломкость ногтей
- полезный напиток при заболеваниях сердца
- онкологии различной локализации
- туберкулез, воспаление легких, эмфизема
- содержит много калия, поэтому незаменим при расстройствах мозга
Пастернак в народной медицине
Настой
Корень пастернака (2ст.л.), 200мл кипятка. Оставляют на водяной бане четверть часа. Дают остыть, сцеживают. Пьют до 1/3стакана с медом за 15 минут до еды.
Отвар
Белый корень пастернака выдерживают на водяной бане 1/2часа, студят. Принимают столовую ложку до шести раз до еды для отхождения мокроты, при заболеваниях легких.
Отвар №2
Листья пастернака — полторы столовых ложки, 200мл кипятка выдерживают на водяной бане пол часа. Пьют столовую ложку до шести раз за сутки.
Читайте также:
Лечение и профилактика туберкулеза
Семена пастернака — четверть чайной ложки сырья, 200мл кипятка томят на кипящей водяной бане пол часа. Принимают столовую ложку дважды за день.
Отвар стеблей, листьев и цветков
Трава пастернака столовая ложка, 2 стакана воды. Плотно закрывают, варят 10 минут. Принимают две недели четверть стакана трижды за день до еды— почечные боли, слабый желудок.
Сироп из корней пастернака
2ст.л. сырья, 3ст.л. сахара варят в стакане воды, плотно закрывают на 8 часов. Употребляют столовую ложку до еды — сниженный аппетит, упадок сил, как обезболивающее.
Настойка
100г корней пастернака, 0,5л водки. Оставляют в комнате на 3 недели, затем процеживают. Принимают чайную ложку — плохое настроение, галлюцинации.
Порошок семян
Расширяет сосуды, улучшает кровоснабжение мышцы сердца, успокаивающе действует на нервную систему. Употребляют четверть чайной ложки трижды, запивая водой.
Пастернак от боли
- корни обдают кипятком, заворачивают в ткань. Прикладывают к больным местам. Хорошо снимает боль при ушибах, растяжениях, других травмах;
- пастернак и календула. Смешивают по чайной ложке каждого растения. Растирают, прикладывают к деснам для снижения воспаления, боли, при стоматологических заболеваниях.
Водянка
- свежие листья — 2ст.л. заваривают стаканом кипятка, через 20 минут сцеживают. Употребляют 2ст.л. дважды за день. Средство хорошо выводит избыток жидкости.
- сухие листья — 3ст.л., листья толокнянки — 2ст.л., горец птичий — столовая ложка. 2ст.л. смеси трав, 2 стакана воды ставляют на 12 часов, затем кипятят 5 минут и настаивают 30. пьют теплый отвар через час после еды. Принимают при водянке как желчегонное средство.
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Пастернак используют как вспомогательное средство, дополнение к медикаментам. Траву пастернака — столовая ложка, 0,5л горячей воды варят плотно закрыв 10 минут, отцеживают через 2 часа. Принимают первая неделя — ¼ стакана до еды, вторая — половину стакана так же до еды за 20 минут. При слабой деятельности желудка длительность приема две недели.
Кашель
Овощ пастернак отлично помогает при сильном кашле. Он смягчает горло, снимает боль, действует как эффективное отхаркивающее на органы дыхания. Берут 2ст.л., запаривают стаканом кипятка. Через пол часа полощут горло.
Пастернак противопоказания
При язве желудка овощ пастернак может усиливать боль. Не употребляют при мочекаменной болезни так как стимулирует отхождение камней, что чревато закупоркой мочевыводящих путей
Вопрос-ответ
Что лечит овощ пастернак?
Полезные свойства этого растения нашли широкое применение в лечебном питании при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, подагре, после тяжелых заболеваний, при нервных расстройствах, туберкулезе, эмфиземе, пневмонии и бронхите.
-
Читайте также:
Какие болезни лечит пастернак?
Пастернак обладает противовоспалительным свойством. Его стоит есть при воспалении органов (за исключением болезней ЖКТ), например, при цистите. А корнеплод имеет мочегонный эффект, потому помогает бороться с отеками и поддерживает работу мочевыделительной системы.
Как использовать пастернак в лечебных целях?
Для восстановления сил после длительных заболеваний русские травники советуют употреблять несколько ложек тертого пастернака. Его принимают с постным маслом при простудах и кашле. Порошок семян пастернака использовали при лечении сердечных болей и круговой плешивости. Отвар корней назначают при женских заболеваниях.
Как правильно есть корень пастернака?
Пастернак имеет сладкий вкус, похожий на морковь, но с ореховым, землистым оттенком. Его можно есть в виде пюре, запекать, пассеровать, варить, жарить на гриле или сковородке и добавлять ко многим блюдам. Особенно хорошо он подходит в супах, тушеном мясе, запеканках, гратенах и пюре.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте пастернак в свои блюда для улучшения пищеварения. Этот овощ богат клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и предотвращает запоры.
СОВЕТ №2
Используйте пастернак как замену картофелю в своих рецептах. Он содержит меньше углеводов и калорий, но при этом обладает насыщенным вкусом и может быть запечен, отварен или пюреобразован.
СОВЕТ №3
Приготовьте настой из пастернака для поддержания иммунной системы. Для этого нарежьте корень, залейте кипятком и дайте настояться несколько часов. Употребляйте этот настой для укрепления организма в холодное время года.
СОВЕТ №4
Не забывайте о пользе пастернака для кожи. Его экстракты могут помочь в борьбе с воспалениями и акне. Попробуйте делать маски на основе пастернака для улучшения состояния кожи.
